界首通报：这些食品，不合格！

界首市市场监督管理局关于2批次不合格食品情况的通告（2022年第10期）近期，界首市市场监督管理局组织抽检食品共179批次样品，根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品177批次、不合格样品2批次（见附件）。
对抽检中发现的不合格食品，我局已让代桥市场监督管所、舒庄市场监督管理所立即组织开展核查处置，对违法违规行为，依法从严处理。现将不合格食品具体情况通告如下：
（一）界首市美新鲜商贸有限公司代桥分公司销售的华陀甜面酱不符合食品安全国家标准。
（二）界首市舒庄万佳超市销售的美国瓜子（雪糕）不符合食品安全国家标准。
特此通告。
界首市市场监督管理局
2022年10月13日

不合格项目常识

1.氨基酸态氮
氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。氨基酸态氮是判定发酵产品发酵程度的特性指标。该指标不达标，主要是由于生产工艺不符合标准要求，产品配方缺陷或者是产品与已制定指标不匹配等原因造成的。
2.菌落总数
菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。