为进一步规范烘焙蛋糕制品制售行为，全面排查食品生产经营风险隐患，督促落实生产经营者主体责任，杜绝食品安全隐患，近日，界首市市场监督管理局在全市范围开展蛋糕烘焙店食品安全专项整治行动。
广泛开展宣传培训。采取专题培训、现场检查培训、明白纸、提示函等形式，充分利用电视、客户端等媒体，采取从业人员易于接受、容易理解的方式，广泛宣传食品安全知识及相关法律法规，切实增强经营者依法经营意识。
全面开展风险隐患排查。重点检查蛋糕房裱花间是否符合要求，食品及原料采购贮存是否规范，是否存在使用超过保质期食品原料，加工操作流程是否规范，加工工具容器是否按规定清洗消毒，场所环境是否整洁，人员健康管理是否到位，散装蛋糕标签是否规范，食品添加剂管理使用是否符合标准等方面。
严格落实问题整治。对在专项整治中发现的问题，督促蛋糕烘焙店经营者落实主体责任，及时完成整改，严查违法违规行为，并及时开展“回头看”，对整改不到位的食品生产经营单位依法严厉查处，确保烘焙蛋糕店规范经营。（于江川）
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