为进一步规范餐饮经营单位经营管理，防范化解食品安全风险，提升餐饮单位服务质量，保障广大市民饮食安全。近期，界首开展餐饮经营单位食品安全交叉互查。
此次交叉互查重点检查了信息公示、人员健康管理、食品采购与贮存、食品添加剂管理、食品加工、消毒保洁、环境卫生等环节。督促餐饮经营者落实主体责任，对发现问题及时整改，不断加大执法力度，严惩违法违规行为。
检查同时，指导餐饮经营单位规范经营，大力改善加工、就餐等经营场所环境卫生，认真履行进货查验义务。倡导餐饮经营单位工用具“色标化”管理，设施设备“图标化”标注，成品半成品“超市化”贮存。鼓励推动餐饮经营单位实现“明厨亮灶”，自觉接受消费者监督。督促餐饮从业人员通过现场培训、安徽省餐饮服务食品安全培训考核“两库一平台”等方式参加食品安全知识培训，实现从业人员食品安全意识和能力同提升。（于江川）
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